1、什么是葡萄酒？
葡萄酒是以葡萄果實為原料發(fā)酵爾成的含酒精的飲品。（將葡萄果實中的糖轉化為酒精）
2、葡萄的分類？
（1）按釀造方法分:靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒和加強葡萄酒。（加酒精、加香味）
（2）按顏色分:紅葡萄、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒（桃花）
（3）按含糖量分：干型（糖度45克/升）
3、葡萄酒的釀造工藝？
（1）白葡萄酒：破碎—壓榨（果皮與果汁分離）—發(fā)酵—熟化—裝瓶
（2）紅葡萄酒、桃花葡萄酒：破碎—發(fā)酵—壓榨（果皮與果汁分離，注桃紅顏色過深）     12—36小時內(nèi)必須將葡萄皮分離，以免顏色過深）—熟化—裝瓶（紅葡萄酒只能有紅葡萄品種釀造）
4、葡萄酒酒標術語？
（1）酒莊、品牌。如拉菲酒莊、瑞那酒莊。如張裕品牌，杰長斯品牌等。
（2）年份：指采摘葡萄的那一年。
（3）地理標志標簽：如波爾多，陜西、西安、勃墾第等（產(chǎn)地）
（4）葡萄酒的風格與釀造技術：如小桶發(fā)酵、有機的、混釀酒、老樹等。
5、影響葡萄酒風格、品質(zhì)的因素？
（1）葡萄品種（主要是生成的環(huán)境）比如：位置、氣候
（2）葡萄栽培（葡萄園的管理程度和產(chǎn)量控制）
（3）葡萄酒釀造（主要體現(xiàn)在生產(chǎn)的工藝上）
（4）包裝、運輸?shù)取?br/>6、儲存、待酒服務